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바리스타2급 자격시험예상문제집 문제확인 요청드립니다
제목 바리스타2급 자격시험예상문제집 문제확인 요청드립니다
작성자 배성태 (ip:)
  • 작성일 2018-02-26 22:55:17
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  • 조회수 18
  • 평점 0점

예상문제중에 정답에 오류가 있는것 같아 문의드립니다

[Part3 커피추출 - 180 page  7번문제]


07. 에스프레소 추출에 관한 설명 중 틀린 것은 ?

 ① 추출하기 전에 커피를 일정한 힘으로 눌러주는데 이를 탬핑이라 한다.

 ② 분쇄된 커피를 필터바스켓에 담았을때 커피 표면을 평평하게 해준다.

 ③ 에스프레소는 고농도의 향미 성분을 추출하는 것이 중요하므로 다른 추출법보다 분쇄 입자를 굵게 하는 것이 좋다.

 ④ 90~95℃의 물을 8-9기압으로 20-30초 동안 분쇄된 커피에 통과시켜 추출한다.


 문제집 답안지는 ①이 정답이라고 표기되어 있는데

 정답은 ③번이 맞는것 같습니다


 제가 잘못알고 있을수도 있습니다

 확인부탁드립니다



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