ALL about TEA

한권으로 끝내는 티마스터 필수 교재

티(tea)는 인류 최초의 음료로서 아주 오래 전부터 전 세계적으로 사랑받아 왔으며, 각 나라와 지역마다 저마다 독특한 차 문화를 향유하고 있다. 오늘날 티는 커피와 더불어 기호음료로서 일상 곳곳에 자리 잡고 있으며, 우리나라에서도 관심과 소비가 나날이 늘어나고 있다. 티마스터는 티의 향과 맛, 산화도, 수색 등 통해 티의 품질을 전문적으로 평가하고 각 티의 특성에 걸맞은 추출법과 레시피를 개발하는 티 전문가이다.

(사)한국커피협회에서는 차에 대한 전문 지식을 익히고 머신 등 다양한 추출 도구를 활용하여 균일한 맛과 품질의 차를 추출할 수 있도록 교육하는 자격 검정 시험 제도로서 티마스터를 운영하고 있다.

이 책은 차의 정의와 역사에서부터 차의 분류와 제조 방법, 각 나라의 차 문화와 산지별 특성 등 차에 관한 이론뿐만 아니라 티 테이스팅 방법과 티 특성에 다른 추출법 및 레시피, 실전에서 활용할 수 있는 테이스팅 노트와 레시피 노트 등을 수록하여 이론과 실전을 두루 경험할 수 있도록 구성되어 있어 티마스터를 지향하는 이들에게 좋은 길잡이가 되어줄 것이다.

ISBN 9791186627143

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